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葡萄酒的定義是什么？
發布時間：2023/11/20
葡萄酒組織（O.L.V./1996）規定：只有用純正、成熟、新鮮的葡萄釀造的葡萄酒才能稱得上“Wine”，酒液在20℃的條件下酒精含量不低于8.5%Vol！癢ine”是指“葡萄酒”，而不是“酒”！癢ine”僅代表葡萄酒。目前，國內酒的英文名稱大多采用“Wine”來表示“酒”。事實上，用葡萄意外的其他水果釀造的酒，應稱為“水果釀造酒”，酒的單詞是“Liquors”。葡萄酒根據殘留糖分含量分4中類型：干、半干、半甜、甜，全球葡萄酒總產量的90%以上都屬于干型。葡萄酒的生命周期像人一樣，從：新酒（小孩），成熟（成年），老化（老年），變質（死亡），這也是辨別葡萄酒品質的一種方法。葡萄酒屬于自然酒精飲料，葡萄在自然成長過程中表面會吸附一層天然酵母菌，待葡萄成熟后不需要添加任何酵母便可自行將葡萄汁里面的糖分分解成酒精，酒精含量達到15%是會自然停止發酵，從而形成可飲用的酒精飲料。世界上找不到兩種口味完全相同的葡萄酒，即便來自同一地區。同一塊葡萄園或同一種葡萄所釀造的酒，成分和口味都會有細微的差異，這就是葡萄酒神秘之處。
